"Il n'y a pas écrit bécasse ici !" ... Reine des audiences avec ses plats traditionnels, Maïté a donné ses lettres de noblesse à une invention bien française : les émissions de cuisine.

De "Top Chef"

à "Cauchemar en cuisine",

en passant par le "diner presque parfait",

les programmes dédiés à la cuisine se multiplient à la radio, à la télévision,

et même dorénavant sur le web !

Avec sa "Cuisine des mousquetaires" dans les années 80 et 90 sur la 3

Maïté aura été l’une des Chefs des audiences...

La célèbre figure des fourneaux originaire des Landes,

décédée ce samedi,

aura écrit sa page de l’histoire.

C’est à l’occasion d’un reportage consacré au ballon ovale dans son village des Rion-des-Landes, qu’elle est repérée.

À l’époque, elle travaille comme annonceuse pour la SNCF à la gare de son village

et elle mitonne des plats pour l’équipe de rugby locale…

Son talent, sa gouaille, deviennent alors son gagne-pain.

Elle crève l’écran, fédère un immense public et enchaîne les passages devenus cultes,

allant de sa manière toute personnelle de déguster de l’ortolan

à la préparation d’un plat d’anguilles :

une séquence devenue d’anthologie …

Maïté fait aussi le bonheur de Sud Radio …

Elle cuisine ensuite aux fourneaux de son propre restaurant,

"Chez Maïté",

dans son village aquitain jusqu’en 2015.

En tous cas pendant 14 ans,

elle aura accueilli les téléspectateurs dans sa cuisine qui sent bon la France des terroirs,

une époque qui apparaît désormais lointaine.

A l’instar de Jean-Pierre Coffe ou aujourd’hui de Philippe Etchebest, Laurent Mariotte ou Cyril Lignac,

elle est l’héritière d’une tradition en réalité bien française …

C’est en effet à la radio qu’apparaît le premier programme dédié à la cuisine.

Sur Radio Paris, de 1923 à 1929,

le docteur Édouard de Pomiane présente "Radio Cuisine".

Tous les vendredis soir, à 20h40,

il crée un rendez-vous consacré à la “gastrotechnie”.

Professeur en hygiène alimentaire, il n’a pas son pareil pour évoquer au micro la choucroute : 

"Evidemment, Madame ! Ca sent la choucroute...

Que voulez-vous que ça sente ?...

Je fais cuire de la choucroute !

Mais, me dites-vous, hier déjà, ça sentait la choucroute !

Parfaitement, Madame, et demain, ça sentira peut-être la choucroute !

Apprenez, Madame, que si vous voulez manger de la bonne choucroute,

il faut la faire cuire la veille,

si ce n'est l'avant-veille,

C'est si bon une choucroute longuement mijotée, garnie de viandes bien cuites,

puis arrosée d'un bon vin d'Alsace

ou de quelques verres d'une bière veloutée, fraîche, brune ou blonde ! »

A la télévision en revanche,

c’est en en Angleterre et aux Etats Unis que les premières émissions culinaires voient le jour,

en 1946 avec "Cookery" puis "I Love to Eate.

Des chefs célèbres se concentrent sur l'apprentissage de la préparation de plats

et montrent surtout  les erreurs à ne pas commettre !

Ce n’est qu’en 57 en France que Raymond Oliver,

le chef étoilé du Grand Véfour

apparaît sur le petit écran.

Lui aussi,

au-delà de la carte sophistiquée de sa table mondialement célèbre du Palais Royal à Paris,

aborde des recettes pour le moins accessibles.

Comme ici, tout simplement des crêpes !

Aujourd'hui, les simples démonstrations de cuisine ne sont plus tendance.

Les émissions hybrides de cuisine et de téléréalité sont la norme.

Et ce sont pour la plupart des concours de cuisine.

Avec les plateformes de réseaux sociaux dans le monde entier,

le contenu lié à la cuisine de toutes sortes est devenu partie intégrante de la culture populaire.

Comme ce Bruxellois, fan de piment d'Espelette !

Whoogys séduit les internautes avec ses recettes faciles et gourmandes.

Influenceur 360°, il publie sur Instagram, TikTok et You tube

et revendique des records d’audience

à faire saliver les producteurs des programmes diffusés sur les médias traditionnels !

Thierry Mathieu,

e-crossmedia,

le 21 décembre 2024.  …